Wie Can Ràfols dels Caus in de Penedès bezoekt staat een bijzondere ervaring te wachten. Dit wijnhuis staat enerzijds bol van de historie maar is tegelijkertijd een bijna futuristische ervaring.

De gebouwen van het wijnhuis dateren al van rond het jaar 400 toen een soort van klein dorpje ontstond waarin reizigers onderdak en versterking vonden. Deze oude gebouwen zijn volledig intact gebleven en ademen de sfeer van die tijd. In de bergen rondom zien we de wijngaarden liggen waar diverse druivensoorten worden verbouwd op bijna 100 Ha. eigen grond. Deze werden vroeger verwerkt in een van de naastgelegen gebouwtjes waarin we nóg een stukje historie kunnen ervaren.

Verbazingwekkend spectaculair in deze omgeving is dan ook de nieuwe, geheel ondergrondse, wijnkelder. Deze is geheel geïntegreerd in de rotsachtige berghelling met maximaal respect voor de natuurlijke omgeving en natuurlijke processen. Het contrast met de rest van het wijnhuis had niet groter kunnen zijn, je waant jezelf in een scene uit de nieuwste James Bond film.  Hiermee vormt Can Ràfols dels Caus een schitterend voorbeeld van waar de Spaanse wijnhuizen tegenwoordig toe in staat zijn. Moderne wijnbouw, gebaseerd op traditie, unieke lokale eigenschappen en kwaliteit boven kwantiteit.

Na alle verbazing is het natuurlijk tijd om enkele wijnen te proberen. Wat ons betreft zijn deze wijnen een weerspiegeling van al het bovenstaande. Wijnen die met zorg zijn gemaakt en met een maximale expressie van de natuurlijke omgeving.